Szef Kuchni

RAFAŁ RÓWNY

Pochodzi z Mazur. Doświadczony, z otwartym umysłem, chętnie podąża za kulinarnymi trendami, ceni sobie lokalne produkty i ich sezonowość, a na pierwszym miejscu stawia jakość składników. Jego kuchnia charakteryzuje się pomysłowością i wyczuciem smaku. Opiera się na polskiej tradycji kulinarnej z europejskim akcentem. Nasz szef kuchni lubi dobrze nakarmić ludzi – zarówno gości, jak i obsługę. To On uczy nas wszystkich jak czerpać przyjemność z jedzenia.

ŚNIADANIA
- Brioche
  jajecznica, cebula karmelizowana, bekon, pasta z awokado i bobu, salsa pomidorowa 44 pln
- Śniadanie angielskie
  jajko sadzone, smażona frankfurterka, fasolka, bekon, pomidor 44 pln
- Tost francuski
  owoce sezonowe, konfitura 44 pln
- Omlet
  wędzony łosoś, ricotta, szpinak, pomidory cherry 44 pln
- Jaja po benedyktyńsku
  brioszka, bekon, jajko w koszulce, sałata, szczypiorek, sos holenderski 44 pln
- Frittata
  jajka, chorizo, papryka Ramiro, papryka Padron, cukinia 44 pln
PRZYSTAWKI
- Pierogi z ziemniakami, pastą truflową
  szpinak, masło (VEGE) 39 pln
- Pierogi z kaczką i suszoną śliwką
  sos demi-glace 39 pln
- Sałata z kozim serem
  orzechy, brioche, sos owocowy (VEGE) 49 pln
- Sałata Cesar
  sałata rzymska, kurczak, sos Cesar 49 pln
- Boczniaki smażone z czosnkiem i szpinakiem
  gorgonzola, focaccia (VEGE) 49 pln
- Krewetki z chorizo
  białe wino, czosnek, chilli 59 pln
- Tatar z polędwicy wołowej
  pikle, majonez truflowy, pieczywo 57 pln
- Carpaccio z polędwicy wołowej
  kapary, Grana Padano, sos musztardowy 59 pln
- Placki ziemniaczane z kawiorem
  łosoś, kwaśna śmietana 79 pln
- Selekcja polskich serów zagrodowych 79 pln
ZUPY
- Żur w chlebie
  jajko, biała kiełbasa, chrzan 42 pln
- Rosół królewski
  pierożki z cielęciną 35 pln
DANIA GŁÓWNE
- Stek z polędwicy wołowej
  ziemniak w popiele, młoda marchew, sos pieprzowy 149 pln
- Skok z królika
  puree ziemniaczane, warzywa sezonowe, sos musztardowow-śmietanowy 89 pln
- Pierś kaczki
  mus z pieczonych buraków, kluski śląskie, marynowana cykoria, sos owocowy 85 pln
- Cielęcina duszona
  puree ziołowe, sos kurkowy, fasolka szparagowa 99 pln
- Policzki wołowe
  puree z gorczycą, pieczone buraki, sos własny 89 pln
- Tagliatelle z krewetkami
  sos aglio olio 89 pln
- Sola
  mus z pietruszki i selera, dziki brokuł, kalarepa, sos kaparowy 89 pln
- Rigatoni z polędwicą wołową
  brukselka, jarmuż, sos winno-maślany 79 pln
- Pieczony kalafior
  mus z buraka, warzywa sezonowe, pesto orzechowe, sos aioli (VEGE) 72 pln
DESERY
- Deser dnia 39 pln
- Sernik z białą czekoladą
  39 pln
- Fondant czekoladowy
  lody waniliowe, mus owocowy 39 pln
- Domowe semifredo
  oliwa dyniowa, pistacje 39 pln

Pobierz menu

Wina

Prosecco Treviso Brut / Marsuret/ Veneto, Włochy / NV 135 pln
Eins-Zwei-Dry Riesling / Leitz / Rheingau, Niemcy / 2022 150 pln
Satellite Sauvignon Blanc / Spy Valley / Marlborough, New Zeland / 2022 150 pln
Pinot Grigio / Kofererhof / Alto Adige, Włochy / 2022 230 pln
Chardonnay / Macon Davaye / Burgundia, Francja / 2023 190 pln
Malbec / Manos Negras / Patagonia, Argentyna / 2021 160 pln
Pinot Noir / Tilia / Vipava, Slowenia / 2021 180 pln
Centosassi Primitivo / Amastuola/ Puglia, Włochy / 2017 290 pln
Barolo / Cascina Fontana / Piemont, Włochy / 2012 680 pln

Pobierz kartę win

Szef Kuchni

Sylwester 2025

Sommelier & wine director

Wina