Szef Kuchni

RAFAŁ RÓWNY

Pochodzi z Mazur. Doświadczony, z otwartym umysłem, chętnie podąża za kulinarnymi trendami, ceni sobie lokalne produkty i ich sezonowość, a na pierwszym miejscu stawia jakość składników. Jego kuchnia charakteryzuje się pomysłowością i wyczuciem smaku. Opiera się na polskiej tradycji kulinarnej z europejskim akcentem. Nasz szef kuchni lubi dobrze nakarmić ludzi – zarówno gości, jak i obsługę. To On uczy nas wszystkich jak czerpać przyjemność z jedzenia.

ŚNIADANIA
- Śniadanie polskie
  wędliny, ser, jajko, sałata, pomidor 36 pln
- Śniadanie angielskie
  jajko sadzone, smażona frankfurterka, fasolka, bekon, pieczarka, grillowany pomidor 36 pln
- Pancakes
  owoce sezonowe, syrop klonowy, konfitury 36 pln
- Omlet, jajecznica lub jajka sadzone
  sałata, pieczywo, dwa dodatki do wyboru: bekon, pomidor, szynka, ser, pieczarki 36 pln
- Jaja po benedyktyńsku
  brioszka, bekon, jajko w koszulce, sałata, szczypiorek, sos holenderski 36 pln
PRZYSTAWKI
- Boczniaki mikołajkowe
  szpinak, ser pleśniowy, pesto orzechowe, majonez szczypiorkowy, grzanka (VEGE) 49 pln
- Tatar z polędwicy wołowej
  grzyby leśne, pikle, żółtko 56 pln
- Krewetki z chorizo
  w maślano-cydrowej emulsji, czosnek, wino, masło, grzanka 69 pln
- Creme brulee z foie gras
  brioche, konfitura z gorzkiej pomarańczy 59 pln
- Selekcja polskich serów zagrodowych
  miód, owoce, pieczywo 79 pln
- Sałata z kozim serem na chałce
  burak, karmelizowany orzech, owoce sezonowe (VEGE) 47 pln
- Sałata Cesar
  grillowany kurczak, sałata rzymska, bekon, pomidorki cherry, grzanki, sos Cesar 49 pln
ZUPY
- Żur w chlebie
  jajko, biała kiełbasa, chrzan 35 pln
- Rosół z pieczonego królika
  terrina z królika i cielęciny, lane kluski 39 pln
PIEROGI I MAKARONY
- Pierogi z ziemniakami i pastą truflową
  natka, blanszowany szpinak, masło palone (VEGE) 42 pln
- Pierogi ze szpinakiem i miętą
  ricotta, jajko, sos maślany (VEGE) 45 pln
- Tagliatelle z krewetkami
  szpinak, pomidorki cherry, sos winno-maślany, chilli, czosnek 69 pln
- Strozzapretti z polędwicą wołową
  borowiki, sos demi-glace, pasta truflowa, warzywa 67 pln
DANIA GŁÓWNE
- Stek z polędwicy wołowej
  gratin ziemniaczane, szpinak, młoda marchew, sos Porto 129 pln
- Stek z antrykotu
  puree ziemniaczane, masło Cafe de Paris, sałata vinegret 149 pln
- Kulbin
  puree z zielonego groszku, mini warzywa, sos Martini 129 pln
- Pierś kaczki
  gratin, puree marchewkowo-dyniowe, pieczony burak, marynowana gruszka 75 pln
- Kurczak kukurydziany
  ziemniaki w popiele, sos piwno-pomidorowy, palona sałata rzymska 69 pln
- Skok z królika
  puree ziemniaczane, marchew, sos śmietanowo-musztardowy 79 pln
- Comber z jelenia
  ziemniak w popiele, sos kawowy, mus z pietruszki z wanilią 119 pln
- Pieczona golonka
  sos pieczeniowy ze śliwowicą, pikle, puree z zielonego groszku 69 pln
- Pieczony kalafior
  warzywa pieczone, mus marchewkowy, pesto orzechowe 59 pln
DESERY
- Tartaletka z jabłkami i śliwkami
  słony karmel, migdały, lody waniliowe 32 pln
- Sernik
  32 pln
- Mus z dyni
  biała czekolada, sos jeżynowy, migdały 29 pln

Pobierz menu

Wina

Prosecco Treviso Brut / Marsuret/ Veneto, Włochy / NV 135 pln
Eins-Zwei-Dry Riesling / Leitz / Rheingau, Niemcy / 2022 150 pln
Satellite Sauvignon Blanc / Spy Valley / Marlborough, New Zeland / 2021 150 pln
Pinot Grigio / Kofererhof / Alto Adige, Włochy / 2022 230 pln
Sancerre Sauvignon Blanc / Bernard Reverdy / Francja/2022 230 pln
Malbec / Manos Negras / Patagonia, Argentyna / 2021 160 pln
Pinot Noir / Tilia / Vipava, Slowenia / 2021 180 pln
Centosassi Primitivo / Amastuola/ Puglia, Włochy / 2017 290 pln
Barolo / Cascina Fontana / Piemont, Włochy / 2012 680 pln

Pobierz kartę win

Szef Kuchni

KOLACJA SYLWESTROWA

Sommelier & wine director

Wina