Szef Kuchni

RAFAŁ RÓWNY

Pochodzi z Mazur. Doświadczony, z otwartym umysłem, chętnie podąża za kulinarnymi trendami, ceni sobie lokalne produkty i ich sezonowość, a na pierwszym miejscu stawia jakość składników. Jego kuchnia charakteryzuje się pomysłowością i wyczuciem smaku. Opiera się na polskiej tradycji kulinarnej z europejskim akcentem. Nasz szef kuchni lubi dobrze nakarmić ludzi – zarówno gości, jak i obsługę. To On uczy nas wszystkich jak czerpać przyjemność z jedzenia.

ŚNIADANIA
- Bajgiel
  jajecznica, cebula karmelizowana, bekon, pasta z awokado i bobu, salsa pomidorowa 49 pln
- Śniadanie angielskie
  jajko sadzone, smażona frankfurterka, fasolka, bekon, pomidor 49 pln
- Tost francuski
  owoce sezonowe, konfitura 44 pln
- Omlet
  wędzony łosoś, ricotta, szpinak, pomidory cherry 49 pln
- Jaja po benedyktyńsku
  brioszka, bekon, jajko w koszulce, sałata, szczypiorek, sos holenderski 49 pln
PRZYSTAWKI
- Pierogi z ziemniakami, pastą truflową
  szpinak, masło (VEGE) 39 pln
- Pierogi z kaczką i suszoną śliwką
  sos demi-glace 39 pln
- Burrata ze szparagami,
  pomidorki cherry confit, pesto genovese, focaccia /vege/ 54 pln
- Sałata Cesar
  sałata rzymska, kurczak, sos Cesar 49 pln
- Domowy hummus
  oliwki, suszone pomidory, sałata rzymska, focaccia
  49 pln
- Krewetki z chorizo
  białe wino, czosnek, chilli 59 pln
- Tatar z polędwicy wołowej
  pikle, majonez truflowy, pieczywo 62 pln
- Carpaccio z polędwicy wołowej
  kapary, Grana Padano, sos musztardowy 62 pln
- Placki ziemniaczane z kawiorem
  łosoś, kwaśna śmietana 89 pln
- Wątróbka drobiowa
  z jabłkiem i cebulą, grzanka, sałata 49 pln
ZUPY
- Żur w chlebie
  jajko, biała kiełbasa, chrzan 42 pln
- Rosół królewski
  pierożki z cielęciną 35 pln
DANIA GŁÓWNE
- Stek z polędwicy wołowej
  ziemniak w popiele, szparagi, sos pieprzowy 159 pln
- Skok z królika
  puree ziemniaczane, marchew, dziki brokuł, sos musztardowo-śmietanowy 89 pln
- Pierś z kaczki
  modra kapusta, gruszka marynowana w winie, kluski śląskie, sos owocowy 85 pln
- Cielęcina duszona
  puree ziołowe, sos kurkowy, szparagi 99 pln
- Pierś z kurczaka kukurydzianego z kostką
  salsa pomidorowa z piwem i miodem, ziemniaki, opalana sałata rzymska 89 pln
- Tagliatelle z krewetkami
  wino, masło, pomidorki cherry 89 pln
- Łosoś pieczony
  opiekane ziemniaki, zielone sałaty, oliwa cytrynowo-szafranowa 99 pln
- Rigatoni z polędwicą wołową
  groszek cukrowy, szpinak, czosnek, sos demi-glace 79 pln
- Pieczony kalafior
  mus z buraka, warzywa sezonowe, pesto orzechowe, sos aioli (VEGE) 72 pln
DESERY
- Deser dnia 39 pln
- Sernik z białą czekoladą
  39 pln
- Fondant czekoladowy
  lody waniliowe, mus owocowy 39 pln
- Tartaletka migdałowa z lemon-crud 39 pln

Pobierz menu

Wina

Prosecco Treviso Brut / Marsuret/ Veneto, Włochy / NV 135 pln
Eins-Zwei-Dry Riesling / Leitz / Rheingau, Niemcy / 2022 150 pln
Satellite Sauvignon Blanc / Spy Valley / Marlborough, New Zeland / 2022 150 pln
Pinot Grigio / Kofererhof / Alto Adige, Włochy / 2022 230 pln
Chardonnay / Macon Davaye / Burgundia, Francja / 2023 190 pln
Malbec / Manos Negras / Patagonia, Argentyna / 2021 160 pln
Pinot Noir / Tilia / Vipava, Slowenia / 2021 180 pln
Centosassi Primitivo / Amastuola/ Puglia, Włochy / 2017 290 pln
Barolo / Cascina Fontana / Piemont, Włochy / 2012 680 pln

Pobierz kartę win

Szef Kuchni

Sommelier & wine director

Wina